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“养生”别迷信 大豆并非万能

时间:2019-07-23 01:54:56

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编辑:健康养生网

类别:饮食误区

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导读:不少专家都建议多吃大豆。这种风靡一时的健康食品,到底是否那么完美呢?来近距离了解一下吧!虽然大豆通常被视为完美食材,但它其实有3大罪状,你需要全面了解
“养生”别迷信 大豆并非万能_食疗养生网
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“养生”别迷信 大豆并非万能

  • 来源:食疗养生网
  • 时间:2017-04-28 17:21

不少专家都建议多吃大豆。这种风靡一时的健康食品,到底是否那么完美呢?来近距离了解一下吧!

虽然大豆通常被视为完美食材,但它其实有3大“罪状”,你需要全面了解,才能做出正确选择。简单来说,发酵豆类食品如味噌,食疗养生网,更加有益健康;而未经发酵的豆制品,如豆奶并不如你想象的那么健康。

1 经严格的科学研究证明,大豆中含有大量植酸。植酸会影响身体对铁、锌、磷等矿物质的吸收。

2 大豆中含有大量的“自然毒素”。血球凝集素可导致血栓的形成,胰蛋白酶对蛋白质的吸收有抑制作用。

3 一份研究表明,每周食用2~3次豆腐者,大脑的衰老速度比常人更快。

大豆营养真相

1 豆浆的钙含量只有牛奶的1/10。黄豆中钙含量是200毫克100克,但做豆浆的标准浓度是1公斤豆子做出20公斤豆浆。所以豆浆钙含量是10毫克100克。

2 黄豆中的铁吸收率很低,仅有3%。如果要补铁,食用肉类才更为理想。

3 豆浆如果纯粹出自大豆,其干粉蛋白质含量应当达到32%以上。即便加入一半的糖和糊精,至少还应当是16%以上。所以,一切蛋白质低于16%的豆浆粉不值得买。

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